摘要：这道家常美味排骨炒土豆的简单做法，将新鲜排骨与土豆完美结合，口感丰富。制作过程中，先将排骨煮熟，再与土豆、调料一起炒制，简单易行。菜品色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 处理排骨
3. 准备土豆
4. 烹饪过程
5. 注意事项
6. 营养与口感
7. 小贴士

排骨炒土豆是一道家常菜肴，以其独特的口感和美味深受大众喜爱，本文将为您详细介绍这道菜肴的最简单做法，让您轻松掌握烹饪技巧，在家也能享受美味佳肴。

准备食材

1、主料：排骨、土豆

2、辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精（可选）

处理排骨

1、将排骨洗净，切成适当大小的块状。

2、锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血沫和杂质。

3、捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备土豆

1、土豆去皮，洗净后切成与排骨大小相当的块状。

2、将土豆放入清水中浸泡，以防氧化变色。

烹饪过程

1、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

2、加入排骨翻炒，使其表面微黄。

3、倒入适量料酒，继续翻炒，使排骨均匀受热。

4、加入生抽和老抽，为排骨上色。

5、倒入适量清水，没过排骨表面，大火烧开，转小火炖煮。

6、炖煮约30分钟后，加入土豆块，继续炖煮。

7、炖煮期间，适时加盐调味。

8、炖煮至排骨和土豆熟透，汤汁收干，加入鸡精提鲜（可选）。

9、翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1、排骨焯水时要用冷水下锅，这样有助于排出排骨内部的血水。

2、土豆切块后要用清水浸泡，以防氧化变色。

3、烹饪过程中要适时加水，以防烧焦。

4、调味时要根据个人口味适量加盐，避免过咸，鸡精可根据个人喜好添加。

5、炖煮时间根据具体情况而定，确保排骨和土豆熟透。

营养与口感

排骨炒土豆不仅美味可口，还富含营养，排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼生长发育，土豆则富含淀粉和维生素，具有健脾养胃的作用，这道菜口感丰富，排骨鲜嫩多汁，土豆软糯香滑，让人回味无穷。

小贴士

1、若想增加口感层次，可加入一些香料如八角、桂皮等提味。

2、烹饪时可使用高压锅或电饭煲，加快炖煮速度，节省时间。

3、排骨炒土豆搭配一碗米饭，简直是家常美食的完美组合。

排骨炒土豆作为一道家常菜肴，简单又美味，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜肴的最简单做法，在家尝试烹饪，让家人共享美味佳肴，感受家的温馨，这道菜也是您招待朋友时的不错选择，让您的餐桌更加丰富多彩。

在烹饪过程中，注意处理食材的细节和烹饪技巧，确保排骨和土豆的口感和营养，遵循本文的步骤和注意事项，您也能轻松做出美味的排骨炒土豆，希望您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。